高雄興魚翅餐廳是相關企業的創始店，源起於1992年總經理黃先生與友人在泰國旅行時，偶然發現曼谷一家魚翅專賣店，讚不決口的滋味，讓黃先生有了在台開店的打算，於是就在當年5月在高雄開了第一間興魚翅餐廳。
　傳承清宮御廚獨創烹調技巧，興魚翅餐廳以道地製作魚翅的方式，用水發泡魚翅，富含膠質的魚翅，色澤自然鮮明，符合現代人養生飲食的需求，店裡的砂鍋排翅，就是人氣指標的美味餐品。
　興魚翅餐廳提供魚翅、鮑魚、燕窩、魚鰾、紅蟳、泰式料理等佳餚，身為老饕的朋友，歡迎來品嚐這獨具風味的中華傳統美食。